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レシピ

レシピ

夏バテ撃退、すこやかレシピ

蒸し鶏と野菜のグリーンソース添え

蒸し鶏と野菜のグリーンソース添え

(材料)4人分

  • 鶏胸肉:1枚
  • ゴーヤ(小):1/2本
  • 南瓜:100g
  • もやし:150g
  • 塩・こしょう・酒:各少量
    (グリーンソース)
  • 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):2スティック又は大さじ2杯
  • 木綿豆腐:1/2丁
  • ゴマダレ(市販):1/2カップ
  • 塩:少々

(作り方)

  1. 鶏胸肉はフォークで所々穴を開け、塩・こしょう・酒をすり込み、水1カップを容れた鍋で蒸し茹でにしてから、薄切りにする。
  2. 南瓜は1cm厚さに切り、ゴーヤは半分に切って種を取り薄切りにして、それぞれ油で炒めておく。
  3. もやしは洗って根を取り、鍋に入れて蓋をして蒸し茹でにする。
  4. 木綿豆腐は、熱湯をくぐらせて、水切りにして裏ごし、大麦若葉エキス(グリーンマグマ)とゴマダレ・塩を加えてソースを作る。
  5. 器に1、2、3、を盛りグリーンソースを添える。

グリーンシャーベット

グリーンシャーベット

(材料)4人分

  • 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):2スティック又は大さじ2杯
  • 水:2と1/2カップ
  • グラニュー糖:50g
  • 粉ゼラチン:小さじ1/3
  • レモン汁:大さじ2
  • レモン:少々

(作り方)

  1. 水、グラニュー糖、粉ゼラチン、レモン汁を鍋に入れて火にかけ、沸騰寸前に弱火にし、粉ゼラチンが解けたら火を止め冷まし、大麦若葉エキス(グリーンマグマ)を入れ、混ぜる。
  2. 1をバットに流して冷凍庫で冷やし、固める。
  3. 凍らせる途中2~3回かき混ぜて、口当たりの良いようにする。
  4. 器に入れ、レモンの小切りを飾る。

※出来上がったグリーンシャーベットにお好みで、甘納豆や白玉団子、缶詰のフルーツの小切りなどを加えてアレンジしてみて下さい。

グリーンミルクジャム

グリーンミルクジャム

(材料)4人分

  • ホットケーキミックス:200g
  • 牛乳:150cc
  • 卵:Mサイズ1個
    (グリーンミルクジャム)
  • 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):2スティック又は大さじ2杯
  • コンデンスミルク:1/2カップ

(作り方)

  1. 大麦若葉エキス(グリーンマグマ)は少量の水で溶き、コンデンスミルクに混ぜる。
  2. ホットケーキミックスに牛乳、卵を混ぜ合わせる。
  3. フライパンに油をなじませてからふきとり、2を丸く流し、ブツブツ泡だって表面が乾いてくれば、ひっくり返して両面焼きグリージャムをかける。
    ※お好みでかき氷にかけてグリーンフラッペに。
    またフルーツにかけても美味しくいただけます。

夏野菜のグリーンカレー

グリーンカレー

(材料)4人分

  • 玉ねぎ:2個
  • 赤パプリカ:1個
  • 黄パプリカ:1個
  • オレンジパプリカ:1個
  • カレー粉:大さじ3
  • にんにく(すりおろす):15g
  • 生姜(すりおろす):15g
  • コリアンダー(粉):小さじ1
  • 野菜ジュース:1カップ
  • 水:2と1/2カップ
  • スープの素:3個
  • 塩:少々
  • 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):3スティック又は大さじ3杯
  • ヨーグルト:大さじ3
  • サフランライス:適量

(作り方)

  1. 玉ねぎをみじん切りにする。
  2. パプリカは、1口大の乱切りにする。
  3. フライパンに油を入れ1をよく炒め2もさっと炒める。
  4. カレー粉、にんにく、生姜、コリアンダー、野菜ジュース、水、スープの素を入れて煮込み、塩、大麦若葉エキス(グリーンマグマ)、ヨーグルトを加えて調味する。

糖尿病克服、すこやかレシピ

大根のグリーン田楽

大根のグリーン田楽

(材料)4人分

  • 大根:1/2本
  • 昆布:10cm角
  • 水:4カップ
  • 薄口醤油:小さじ1/2
  • 塩:小さじ1/2
  • 人参:少々
  • きざみねぎ:適宜
  • きざみごま:適宜
  • 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):1スティック、又は大さじ1杯
    (田楽みそ)
  • 白みそ:150g
  • 砂糖:大さじ1
  • みりん:大さじ1
  • 水:大さじ3

(作り方)

  1. 大根は2cm厚みに切って、皮を厚くむき、面取をしておく。
  2. 水に昆布を入れて、大根を並べ軟らかく煮て、薄口醤油、塩を加えて下味をつける。型抜きした人参もさっと煮る。
  3. 田楽みその材料を鍋に入れて、ブツブツ煮立てば、冷まし、大麦若葉エキス(グリーンマグマ)を加える。
  4. 大根に3をかけ、グリルで焼いて、こげめをつける。人参をあしらい、お好みできざみねぎ、きざみごまをふる。

グリーンポテトサラダ

グリーンポテトサラダ

(材料)4人分

  • 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):2スティック又は大さじ2杯
  • きゅうり:1/2本
  • 人参:小1/2本
  • コーン(缶):30g
  • マヨネーズ(ローカロリー):大さじ3
  • 塩:適宜
  • こしょう:適宜
  • プリーツレタス:適宜
  • プチトマト:適宜
  • レモン:適宜

(作り方)

  1. じゃがいもは茹でて、熱いうちに皮をむき、つぶしておく。
  2. マヨネーズに大麦若葉エキス(グリーンマグマ)を加え、1に混ぜ、塩、こしょうで調味する。
  3. きゅうりは薄切りにし、人参は茹でていちょう切りにする。
  4. 2と3とコーンを混ぜて、器に盛り、プリーツレタス、プチトマトをあしらい、レモンを添える。

オクラとグリーン寒天の酢の物

オクラとグリーン寒天の酢の物

(材料)4人分

  • 寒天(棒):1/2本
  • 昆布だし:2カップ
  • 塩:少々
  • 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):2スティック又は大さじ2杯
  • オクラ:12本
  • えび:適宜
  • はり生姜:適宜
    (酢醤油)
  • 酢:大さじ1と1/2
  • だし汁:大さじ1/2
  • みりん:大さじ1と1/2
  • 薄口醤油:大さじ1と1/2

(作り方)

  1. 寒天は分量外の水に浸けてふやかし、小さくちぎって、昆布だし、塩少々と共に火にかけて煮溶かし、粗熱を取ってから、大麦若葉エキス(グリーンマグマ)を加えてザルでこし、容器に流し、上に浮いた泡を取り、冷やし固める。
  2. オクラは塩を入れた熱湯で茹でて、水に取り、小口切りにする。
  3. えびは背わたを取り、塩茹でにして、殻をむく。
  4. 1を細切りにし、2と3と共に盛り、はり生姜を天盛りにし、酢醤油をかける。

発芽玄米とグリーンのとろろご飯

発芽玄米のグリーンとろろ御飯

(材料)4人分

  • 発芽玄米:2と1/2カップ
  • 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):3スティック又は大さじ3杯
  • 長いも:1本
  • だし醤油:大さじ1と1/2
  • 塩:少々
  • きざみのり:適宜

(作り方)

  1. 発芽玄米をかるくすすぐ。白米を炊くより少し多めの水を入れ、30分程つけ置きしてから炊く。
  2. 長いもは皮をむいてすり下ろし、大麦若葉エキス(グリーンマグマ)を混ぜ、だし醤油、塩を加えて調味する。
  3. 1に2をかけ、きざみのりをあしらう。
    ※圧力釜で炊飯すれば、発芽玄米、玄米もすぐに炊きあげることが可能です。

花粉症予防レシピでおいしく

グリーンヨーグルト

グリーンヨーグルト

(材料)1人分

  • プレーンヨーグルト:180g
  • 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):1スティック又は大さじ1杯
  • りんご:1/8個
  • いちご:1個
  • キウイフルーツ:1/6個
  • ミント:適宜

(作り方)

  1. 大麦若葉エキス(グリーンマグマ)を大さじ2の水で溶いておく。
  2. リンゴは種を取って薄切りにして、薄い塩水に浸けて水気をふいておく。キウイは皮をむいて薄切り、いちごは小切りにしておく。
  3. 器にプレーンヨーグルトをいれ、1を上に円を描くように流し、竹串等で混ぜてマーブル状にする。
  4. 3に2の果物を彩りよく飾り、ミントの葉をあしらう。

シーフードサラダ(グリーンドレッシング添え)

シーフードサラダ

(材料)4人分

  • ゆでたこ:足1本
  • えび:4尾
  • きゅうり:1本
  • ブロッコリー:1/2株
  • レタス:1/2株
  • トマト:1個
    (ドレッシング)
  • オリーブオイル:50cc
  • お酢:25cc
  • 塩・こしょう:少々
  • 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):2スティック又は大さじ2杯

(作り方)

  1. ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
  2. タコは薄切り、えびは茹でて殻を取り、野菜類は食べやすい大きさに切って混ぜ合わせる。
  3. 2を器に盛りドレッシングをかける。
    ※ドレッシングは食べる直前に合わせ、使い切ることをおすすめします。

グリーンオーレ

グリーンオーレ

(材料)2人分

(作り方)

  1. 小鍋に大麦若葉エキス(グリーンマグマ)を入れ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
  2. 弱火で1をかるく温めてカップに注ぎ、お好みではちみつを加える。

※はちみつの代わりに塩・コショウで調味し、ポテトチップを砕いて浮き身にすると、即席スープの出来上がりです。忙しい時の朝のメニューにいかがですか。

グリーンロールパン

グリーンロールパン

(材料)約10個分

  • 強力粉:250g
  • 砂糖:25g
  • バター:15g
  • 牛乳:95cc
  • 卵(L):1個
  • ぬるま湯:50~65cc
  • ドライイースト:小さじ2
  • 塩:4g
  • 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):10スティック又は大さじ10杯
  • つや出し用溶き卵:適宜

(作り方)

  1. 砂糖・バター・卵・牛乳・ぬるま湯・イーストを混ぜる。
  2. 強力粉に1を加え軽く混ぜ合わせる。
  3. 2に塩を加え、よくこねて第1次発酵をさせる。
  4. 3をガス抜きして形を整え、30分程ねかす。
  5. 再びガス抜きをして、50g位に分割して丸め、10分位ねかせる。
  6. 綿棒で細長い三角に伸ばし、大麦若葉エキス(グリーンマグマ)をふりかけて、底辺から巻いていき、巻き終わりを下にして、天板に間隔を空けて並べ、第2次発酵をさせる。
  7. 溶き卵を塗って、200℃のオーブンで8~13分焼く。




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