レシピ
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夏バテ撃退、すこやかレシピ
蒸し鶏と野菜のグリーンソース添え
（材料）4人分
- 鶏胸肉：1枚
- ゴーヤ（小）：1/2本
- 南瓜：100g
- もやし：150g
- 塩・こしょう・酒：各少量
（グリーンソース） - 大麦若葉エキス（グリーンマグマ）：2スティック又は大さじ2杯
- 木綿豆腐:1/2丁
- ゴマダレ（市販）：1/2カップ
- 塩：少々
（作り方）
- 鶏胸肉はフォークで所々穴を開け、塩・こしょう・酒をすり込み、水1カップを容れた鍋で蒸し茹でにしてから、薄切りにする。
- 南瓜は1cm厚さに切り、ゴーヤは半分に切って種を取り薄切りにして、それぞれ油で炒めておく。
- もやしは洗って根を取り、鍋に入れて蓋をして蒸し茹でにする。
- 木綿豆腐は、熱湯をくぐらせて、水切りにして裏ごし、大麦若葉エキス（グリーンマグマ）とゴマダレ・塩を加えてソースを作る。
- 器に１、２、３、を盛りグリーンソースを添える。
グリーンシャーベット
（材料）4人分
- 大麦若葉エキス（グリーンマグマ）：2スティック又は大さじ2杯
- 水：2と1/2カップ
- グラニュー糖:50g
- 粉ゼラチン：小さじ1/3
- レモン汁：大さじ2
- レモン：少々
（作り方）
- 水、グラニュー糖、粉ゼラチン、レモン汁を鍋に入れて火にかけ、沸騰寸前に弱火にし、粉ゼラチンが解けたら火を止め冷まし、大麦若葉エキス（グリーンマグマ）を入れ、混ぜる。
- １をバットに流して冷凍庫で冷やし、固める。
- 凍らせる途中2～3回かき混ぜて、口当たりの良いようにする。
- 器に入れ、レモンの小切りを飾る。
※出来上がったグリーンシャーベットにお好みで、甘納豆や白玉団子、缶詰のフルーツの小切りなどを加えてアレンジしてみて下さい。
グリーンミルクジャム
（材料）4人分
- ホットケーキミックス：200g
- 牛乳：150cc
- 卵：Mサイズ1個
（グリーンミルクジャム） - 大麦若葉エキス（グリーンマグマ）：2スティック又は大さじ2杯
- コンデンスミルク:1/2カップ
（作り方）
- 大麦若葉エキス（グリーンマグマ）は少量の水で溶き、コンデンスミルクに混ぜる。
- ホットケーキミックスに牛乳、卵を混ぜ合わせる。
- フライパンに油をなじませてからふきとり、２を丸く流し、ブツブツ泡だって表面が乾いてくれば、ひっくり返して両面焼きグリージャムをかける。
※お好みでかき氷にかけてグリーンフラッペに。
またフルーツにかけても美味しくいただけます。
夏野菜のグリーンカレー
（材料）4人分
- 玉ねぎ：2個
- 赤パプリカ：1個
- 黄パプリカ：1個
- オレンジパプリカ：1個
- カレー粉：大さじ3
- にんにく（すりおろす）：15g
- 生姜（すりおろす）：15g
- コリアンダー（粉）：小さじ1
- 野菜ジュース：1カップ
- 水：2と1/2カップ
- スープの素：3個
- 塩：少々
- 大麦若葉エキス（グリーンマグマ）：3スティック又は大さじ3杯
- ヨーグルト：大さじ3
- サフランライス：適量
（作り方）
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- パプリカは、1口大の乱切りにする。
- フライパンに油を入れ１をよく炒め２もさっと炒める。
- カレー粉、にんにく、生姜、コリアンダー、野菜ジュース、水、スープの素を入れて煮込み、塩、大麦若葉エキス（グリーンマグマ）、ヨーグルトを加えて調味する。
糖尿病克服、すこやかレシピ
大根のグリーン田楽
（材料）4人分
- 大根：1/2本
- 昆布：10cm角
- 水：4カップ
- 薄口醤油：小さじ1/2
- 塩：小さじ1/2
- 人参：少々
- きざみねぎ：適宜
- きざみごま：適宜
- 大麦若葉エキス（グリーンマグマ）：1スティック、又は大さじ1杯
（田楽みそ） - 白みそ：150g
- 砂糖：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 水：大さじ3
（作り方）
- 大根は2cm厚みに切って、皮を厚くむき、面取をしておく。
- 水に昆布を入れて、大根を並べ軟らかく煮て、薄口醤油、塩を加えて下味をつける。型抜きした人参もさっと煮る。
- 田楽みその材料を鍋に入れて、ブツブツ煮立てば、冷まし、大麦若葉エキス（グリーンマグマ）を加える。
- 大根に３をかけ、グリルで焼いて、こげめをつける。人参をあしらい、お好みできざみねぎ、きざみごまをふる。
グリーンポテトサラダ
（材料）4人分
- 大麦若葉エキス（グリーンマグマ）：2スティック又は大さじ2杯
- きゅうり：1/2本
- 人参：小1/2本
- コーン（缶）：30g
- マヨネーズ（ローカロリー）：大さじ3
- 塩：適宜
- こしょう：適宜
- プリーツレタス：適宜
- プチトマト：適宜
- レモン：適宜
（作り方）
- じゃがいもは茹でて、熱いうちに皮をむき、つぶしておく。
- マヨネーズに大麦若葉エキス（グリーンマグマ）を加え、１に混ぜ、塩、こしょうで調味する。
- きゅうりは薄切りにし、人参は茹でていちょう切りにする。
- ２と３とコーンを混ぜて、器に盛り、プリーツレタス、プチトマトをあしらい、レモンを添える。
オクラとグリーン寒天の酢の物
（材料）4人分
- 寒天（棒）：1/2本
- 昆布だし：2カップ
- 塩：少々
- 大麦若葉エキス（グリーンマグマ）：2スティック又は大さじ2杯
- オクラ：12本
- えび：適宜
- はり生姜：適宜
（酢醤油） - 酢：大さじ1と1/2
- だし汁：大さじ1/2
- みりん：大さじ1と1/2
- 薄口醤油：大さじ1と1/2
（作り方）
- 寒天は分量外の水に浸けてふやかし、小さくちぎって、昆布だし、塩少々と共に火にかけて煮溶かし、粗熱を取ってから、大麦若葉エキス（グリーンマグマ）を加えてザルでこし、容器に流し、上に浮いた泡を取り、冷やし固める。
- オクラは塩を入れた熱湯で茹でて、水に取り、小口切りにする。
- えびは背わたを取り、塩茹でにして、殻をむく。
- １を細切りにし、２と３と共に盛り、はり生姜を天盛りにし、酢醤油をかける。
発芽玄米とグリーンのとろろご飯
（材料）4人分
- 発芽玄米：2と1/2カップ
- 大麦若葉エキス（グリーンマグマ）：3スティック又は大さじ3杯
- 長いも：1本
- だし醤油：大さじ1と1/2
- 塩：少々
- きざみのり：適宜
（作り方）
- 発芽玄米をかるくすすぐ。白米を炊くより少し多めの水を入れ、30分程つけ置きしてから炊く。
- 長いもは皮をむいてすり下ろし、大麦若葉エキス（グリーンマグマ）を混ぜ、だし醤油、塩を加えて調味する。
- １に２をかけ、きざみのりをあしらう。
※圧力釜で炊飯すれば、発芽玄米、玄米もすぐに炊きあげることが可能です。
花粉症予防レシピでおいしく
グリーンヨーグルト
（材料）1人分
- プレーンヨーグルト：180g
- 大麦若葉エキス（グリーンマグマ）：1スティック又は大さじ1杯
- りんご：1/8個
- いちご：1個
- キウイフルーツ：1/6個
- ミント：適宜
（作り方）
- 大麦若葉エキス（グリーンマグマ）を大さじ2の水で溶いておく。
- リンゴは種を取って薄切りにして、薄い塩水に浸けて水気をふいておく。キウイは皮をむいて薄切り、いちごは小切りにしておく。
- 器にプレーンヨーグルトをいれ、１を上に円を描くように流し、竹串等で混ぜてマーブル状にする。
- ３に２の果物を彩りよく飾り、ミントの葉をあしらう。
シーフードサラダ（グリーンドレッシング添え）
（材料）4人分
- ゆでたこ：足1本
- えび：4尾
- きゅうり：1本
- ブロッコリー：1/2株
- レタス：1/2株
- トマト：1個
（ドレッシング） - オリーブオイル：50cc
- お酢：25cc
- 塩・こしょう：少々
- 大麦若葉エキス（グリーンマグマ）：2スティック又は大さじ2杯
（作り方）
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- タコは薄切り、えびは茹でて殻を取り、野菜類は食べやすい大きさに切って混ぜ合わせる。
- ２を器に盛りドレッシングをかける。
※ドレッシングは食べる直前に合わせ、使い切ることをおすすめします。
グリーンオーレ
（材料）2人分
- 大麦若葉エキス（グリーンマグマ）：2スティック又は大さじ2杯
- 牛乳：300cc
（作り方）
- 小鍋に大麦若葉エキス（グリーンマグマ）を入れ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
- 弱火で１をかるく温めてカップに注ぎ、お好みではちみつを加える。
※はちみつの代わりに塩・コショウで調味し、ポテトチップを砕いて浮き身にすると、即席スープの出来上がりです。忙しい時の朝のメニューにいかがですか。
グリーンロールパン
（材料）約10個分
- 強力粉:250g
- 砂糖：25g
- バター：15g
- 牛乳：95cc
- 卵（L）：1個
- ぬるま湯：50～65cc
- ドライイースト：小さじ2
- 塩：4g
- 大麦若葉エキス（グリーンマグマ）：10スティック又は大さじ10杯
- つや出し用溶き卵：適宜
（作り方）
- 砂糖・バター・卵・牛乳・ぬるま湯・イーストを混ぜる。
- 強力粉に１を加え軽く混ぜ合わせる。
- ２に塩を加え、よくこねて第1次発酵をさせる。
- ３をガス抜きして形を整え、30分程ねかす。
- 再びガス抜きをして、50g位に分割して丸め、10分位ねかせる。
- 綿棒で細長い三角に伸ばし、大麦若葉エキス（グリーンマグマ）をふりかけて、底辺から巻いていき、巻き終わりを下にして、天板に間隔を空けて並べ、第2次発酵をさせる。
- 溶き卵を塗って、200℃のオーブンで8～13分焼く。
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