レシピ
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夏バテ撃退、すこやかレシピ
蒸し鶏と野菜のグリーンソース添え
(材料)4人分
- 鶏胸肉:1枚
- ゴーヤ(小):1/2本
- 南瓜:100g
- もやし:150g
- 塩・こしょう・酒:各少量
(グリーンソース) - 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):2スティック又は大さじ2杯
- 木綿豆腐:1/2丁
- ゴマダレ(市販):1/2カップ
- 塩:少々
(作り方)
- 鶏胸肉はフォークで所々穴を開け、塩・こしょう・酒をすり込み、水1カップを容れた鍋で蒸し茹でにしてから、薄切りにする。
- 南瓜は1cm厚さに切り、ゴーヤは半分に切って種を取り薄切りにして、それぞれ油で炒めておく。
- もやしは洗って根を取り、鍋に入れて蓋をして蒸し茹でにする。
- 木綿豆腐は、熱湯をくぐらせて、水切りにして裏ごし、大麦若葉エキス(グリーンマグマ)とゴマダレ・塩を加えてソースを作る。
- 器に1、2、3、を盛りグリーンソースを添える。
グリーンシャーベット
(材料)4人分
- 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):2スティック又は大さじ2杯
- 水:2と1/2カップ
- グラニュー糖:50g
- 粉ゼラチン:小さじ1/3
- レモン汁:大さじ2
- レモン:少々
(作り方)
- 水、グラニュー糖、粉ゼラチン、レモン汁を鍋に入れて火にかけ、沸騰寸前に弱火にし、粉ゼラチンが解けたら火を止め冷まし、大麦若葉エキス(グリーンマグマ)を入れ、混ぜる。
- 1をバットに流して冷凍庫で冷やし、固める。
- 凍らせる途中2~3回かき混ぜて、口当たりの良いようにする。
- 器に入れ、レモンの小切りを飾る。
※出来上がったグリーンシャーベットにお好みで、甘納豆や白玉団子、缶詰のフルーツの小切りなどを加えてアレンジしてみて下さい。
グリーンミルクジャム
(材料)4人分
- ホットケーキミックス:200g
- 牛乳:150cc
- 卵:Mサイズ1個
(グリーンミルクジャム) - 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):2スティック又は大さじ2杯
- コンデンスミルク:1/2カップ
(作り方)
- 大麦若葉エキス(グリーンマグマ)は少量の水で溶き、コンデンスミルクに混ぜる。
- ホットケーキミックスに牛乳、卵を混ぜ合わせる。
- フライパンに油をなじませてからふきとり、2を丸く流し、ブツブツ泡だって表面が乾いてくれば、ひっくり返して両面焼きグリージャムをかける。
※お好みでかき氷にかけてグリーンフラッペに。
またフルーツにかけても美味しくいただけます。
夏野菜のグリーンカレー
(材料)4人分
- 玉ねぎ:2個
- 赤パプリカ:1個
- 黄パプリカ:1個
- オレンジパプリカ:1個
- カレー粉:大さじ3
- にんにく(すりおろす):15g
- 生姜(すりおろす):15g
- コリアンダー(粉):小さじ1
- 野菜ジュース:1カップ
- 水:2と1/2カップ
- スープの素:3個
- 塩:少々
- 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):3スティック又は大さじ3杯
- ヨーグルト:大さじ3
- サフランライス:適量
(作り方)
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- パプリカは、1口大の乱切りにする。
- フライパンに油を入れ1をよく炒め2もさっと炒める。
- カレー粉、にんにく、生姜、コリアンダー、野菜ジュース、水、スープの素を入れて煮込み、塩、大麦若葉エキス(グリーンマグマ)、ヨーグルトを加えて調味する。
糖尿病克服、すこやかレシピ
大根のグリーン田楽
(材料)4人分
- 大根:1/2本
- 昆布:10cm角
- 水:4カップ
- 薄口醤油:小さじ1/2
- 塩:小さじ1/2
- 人参:少々
- きざみねぎ:適宜
- きざみごま:適宜
- 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):1スティック、又は大さじ1杯
(田楽みそ) - 白みそ:150g
- 砂糖:大さじ1
- みりん:大さじ1
- 水:大さじ3
(作り方)
- 大根は2cm厚みに切って、皮を厚くむき、面取をしておく。
- 水に昆布を入れて、大根を並べ軟らかく煮て、薄口醤油、塩を加えて下味をつける。型抜きした人参もさっと煮る。
- 田楽みその材料を鍋に入れて、ブツブツ煮立てば、冷まし、大麦若葉エキス(グリーンマグマ)を加える。
- 大根に3をかけ、グリルで焼いて、こげめをつける。人参をあしらい、お好みできざみねぎ、きざみごまをふる。
グリーンポテトサラダ
(材料)4人分
- 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):2スティック又は大さじ2杯
- きゅうり:1/2本
- 人参:小1/2本
- コーン(缶):30g
- マヨネーズ(ローカロリー):大さじ3
- 塩:適宜
- こしょう:適宜
- プリーツレタス:適宜
- プチトマト:適宜
- レモン:適宜
(作り方)
- じゃがいもは茹でて、熱いうちに皮をむき、つぶしておく。
- マヨネーズに大麦若葉エキス(グリーンマグマ)を加え、1に混ぜ、塩、こしょうで調味する。
- きゅうりは薄切りにし、人参は茹でていちょう切りにする。
- 2と3とコーンを混ぜて、器に盛り、プリーツレタス、プチトマトをあしらい、レモンを添える。
オクラとグリーン寒天の酢の物
(材料)4人分
- 寒天(棒):1/2本
- 昆布だし:2カップ
- 塩:少々
- 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):2スティック又は大さじ2杯
- オクラ:12本
- えび:適宜
- はり生姜:適宜
(酢醤油) - 酢:大さじ1と1/2
- だし汁:大さじ1/2
- みりん:大さじ1と1/2
- 薄口醤油:大さじ1と1/2
(作り方)
- 寒天は分量外の水に浸けてふやかし、小さくちぎって、昆布だし、塩少々と共に火にかけて煮溶かし、粗熱を取ってから、大麦若葉エキス(グリーンマグマ)を加えてザルでこし、容器に流し、上に浮いた泡を取り、冷やし固める。
- オクラは塩を入れた熱湯で茹でて、水に取り、小口切りにする。
- えびは背わたを取り、塩茹でにして、殻をむく。
- 1を細切りにし、2と3と共に盛り、はり生姜を天盛りにし、酢醤油をかける。
発芽玄米とグリーンのとろろご飯
(材料)4人分
- 発芽玄米:2と1/2カップ
- 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):3スティック又は大さじ3杯
- 長いも:1本
- だし醤油:大さじ1と1/2
- 塩:少々
- きざみのり:適宜
(作り方)
- 発芽玄米をかるくすすぐ。白米を炊くより少し多めの水を入れ、30分程つけ置きしてから炊く。
- 長いもは皮をむいてすり下ろし、大麦若葉エキス(グリーンマグマ)を混ぜ、だし醤油、塩を加えて調味する。
- 1に2をかけ、きざみのりをあしらう。
※圧力釜で炊飯すれば、発芽玄米、玄米もすぐに炊きあげることが可能です。
花粉症予防レシピでおいしく
グリーンヨーグルト
(材料)1人分
- プレーンヨーグルト:180g
- 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):1スティック又は大さじ1杯
- りんご:1/8個
- いちご:1個
- キウイフルーツ:1/6個
- ミント:適宜
(作り方)
- 大麦若葉エキス(グリーンマグマ)を大さじ2の水で溶いておく。
- リンゴは種を取って薄切りにして、薄い塩水に浸けて水気をふいておく。キウイは皮をむいて薄切り、いちごは小切りにしておく。
- 器にプレーンヨーグルトをいれ、1を上に円を描くように流し、竹串等で混ぜてマーブル状にする。
- 3に2の果物を彩りよく飾り、ミントの葉をあしらう。
シーフードサラダ(グリーンドレッシング添え)
(材料)4人分
- ゆでたこ:足1本
- えび:4尾
- きゅうり:1本
- ブロッコリー:1/2株
- レタス:1/2株
- トマト:1個
(ドレッシング) - オリーブオイル:50cc
- お酢:25cc
- 塩・こしょう:少々
- 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):2スティック又は大さじ2杯
(作り方)
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- タコは薄切り、えびは茹でて殻を取り、野菜類は食べやすい大きさに切って混ぜ合わせる。
- 2を器に盛りドレッシングをかける。
※ドレッシングは食べる直前に合わせ、使い切ることをおすすめします。
グリーンオーレ
(材料)2人分
- 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):2スティック又は大さじ2杯
- 牛乳:300cc
(作り方)
- 小鍋に大麦若葉エキス(グリーンマグマ)を入れ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
- 弱火で1をかるく温めてカップに注ぎ、お好みではちみつを加える。
※はちみつの代わりに塩・コショウで調味し、ポテトチップを砕いて浮き身にすると、即席スープの出来上がりです。忙しい時の朝のメニューにいかがですか。
グリーンロールパン
(材料)約10個分
- 強力粉:250g
- 砂糖:25g
- バター:15g
- 牛乳:95cc
- 卵(L):1個
- ぬるま湯:50~65cc
- ドライイースト:小さじ2
- 塩:4g
- 大麦若葉エキス(グリーンマグマ):10スティック又は大さじ10杯
- つや出し用溶き卵:適宜
(作り方)
- 砂糖・バター・卵・牛乳・ぬるま湯・イーストを混ぜる。
- 強力粉に1を加え軽く混ぜ合わせる。
- 2に塩を加え、よくこねて第1次発酵をさせる。
- 3をガス抜きして形を整え、30分程ねかす。
- 再びガス抜きをして、50g位に分割して丸め、10分位ねかせる。
- 綿棒で細長い三角に伸ばし、大麦若葉エキス(グリーンマグマ)をふりかけて、底辺から巻いていき、巻き終わりを下にして、天板に間隔を空けて並べ、第2次発酵をさせる。
- 溶き卵を塗って、200℃のオーブンで8~13分焼く。
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